Dados e lúpulo: uma nova sensação cervejeira orientada por dados com a Uiltje

Quatro anos depois de produzirem a primeira cerveja neerlandesa orientada por dados, a Brouwerij Uiltje e a Data Science Lab voltam a unir esforços. Desta vez, com uma abordagem inovadora: duas cervejas hiperlocais, ajustadas às preferências de sabor dos habitantes de Haarlem e Amesterdão.

Ao combinarem análise avançada de dados com a experiência de especialistas locais, criaram uma experiência cervejeira única que corresponde às preferências regionais. Estas cervejas são não só uma proeza técnica, mas também uma homenagem às cidades onde ambas as empresas têm as suas raízes.

Dos dados à cerveja artesanal: uma homenagem a Haarlem e Amesterdão

Em 2021, a cervejeira Uiltje e a consultora de dados & IA Data Science Lab (DSL) agitaram o mundo da cerveja com a primeira NEIPA totalmente orientada por dados, desenvolvida com base na análise das preferências dos consumidores. Agora, em 2025, a Brouwerij Uiltje e a DSL vão mais longe. A questão: existem diferenças mensuráveis nas preferências de sabor entre cidades vizinhas? E como podem os dados contribuir para produzir cervejas que correspondam a essas preferências regionais?

Encontraram a resposta em milhares de avaliações de cervejas, tendências locais e dados dos consumidores. Com uma combinação de web scraping e machine learning, a DSL analisou os perfis de sabor dos habitantes de Amesterdão e Haarlem. Os resultados foram claros: embora ambas as cidades apreciem NEIPA, Amesterdão revelou uma maior preferência por sabores tropicais, suculentos e cremosos, enquanto Haarlem preferiu notas frescas e cítricas, com uma ligeira acidez.

Duas cidades, dois gostos, duas cervejas diferentes

A análise de dados levou à criação de duas cervejas exclusivas, cada uma ajustada às preferências de sabor da sua cidade:

1. Amsterdam NEIPA (6,5%) – Produzida com três variedades de lúpulo e uma levedura híbrida Pomona, esta NEIPA é cremosa, tropical e suave. Uma cerveja tão suave como o Jordaan e com malte suficiente para manter o rumo na ciclovia. Esta cerveja presta homenagem à cidade e à sua rica história. É apresentada como um presente para todos os habitantes de Amesterdão, por ocasião do 750.º aniversário da cidade.
2. Haarlem Session NEIPA (4,8%) – Com notas de toranja do lúpulo Citra e o sabor especiado do lúpulo Motueka, esta NEIPA descontraída é uma ode fresca à cidade. Tão animada como a Grote Markt, mas tão intocada como as Kennemerduinen. Esta cerveja celebra Haarlem, a cidade onde a Brouwerij Uiltje tem as suas raízes, e presta homenagem à rica cultura cervejeira da região.

Cerveja e dados: uma combinação preparada para o futuro

Esta colaboração sublinha o caráter inovador das duas empresas e mostra como os dados e a cerveja podem continuar a conjugar-se no processo de produção. “A produção local de cerveja é mais popular do que nunca,” afirma Koen Koopen, Principal Consultant Data Science na DSL. “Com a análise de dados, podemos não só identificar as preferências de sabor, mas também prever tendências e criar cervejas que correspondam às preferências regionais. Esta abordagem demonstra que os dados e o saber-fazer se reforçam mutuamente e que, juntos, podem levar a inovação cervejeira a um novo patamar.”

Para a Brouwerij Uiltje, que já é um nome reconhecido no mundo da cerveja artesanal neerlandesa, este projeto é uma oportunidade para mostrar como a inovação e a tradição andam de mãos dadas. “Estamos sempre à procura de novas formas de produzir as cervejas mais arrojadas,” afirma Mattia Mantovani, mestre cervejeiro da Uiltje. “Com a DSL, mostramos que os dados podem desempenhar um papel crucial no desenvolvimento dos sabores. Este projeto demonstra que os dados e a produção artesanal combinam na perfeição.”

As cervejas estarão disponíveis em Haarlem e Amesterdão a partir do início da próxima semana, bem como através da loja online da Uiltje. Os apreciadores de cerveja e entusiastas de dados podem preparar-se para uma experiência de degustação que os aproxima de casa, tanto literal como figurativamente.